Mahlsteine
Über die Wahl der Materialien für die Mahlsteine herrscht seit langem Einigkeit: Nur Mahlsteine gewährleisten einen Mahlvorgang, bei dem das Korn „ausgerollt“ wird, der Keim integral ins Mahlgut gelangt erhalten bleibt und die Wärmeübertragung auf das Mehl begrenzt wird. Das Mahlen mit einem Mahlstein bewahrt die statische Elektrizität des Korns. Das Ergebnis ist ein flockiges und leichtes Mehl. Auch wenn über die am besten geeigneten Materialien – zusammengesetzter Stein, gehauener Stein oder Schleifmittel wie Schmirgel – keine Einigkeit herrscht, hat sich SAMAP nach zahlreichen Versuchen für zusammengesetzten Stein entschieden:
• Verwendung von Steinen wie Naxos, dem härtesten natürlichen Korund Europas. Die Verwendung von Naxos oder anderen Korunden gewährleistet eine erhöhte Lebensdauer der Mahlsteine. Alle anderen Mahlsteine aus Stein sind ebenfalls wirksam, bleiben jedoch zerbrechlich oder erfordern schwere Eingriffe, um den Stein nachzuschleifen.
Die Beständigkeit unserer Komponenten ermöglicht die Reibung der Mahlsteine und einen extrem feinen Mahlgrad, der unsere Getreidemühle ausmacht.
• Der zusammengesetzte Stein ist das Ergebnis der optimalen Auswahl des Schleifmittels und der Bindemittel (Magnesiazemente). Zum Vergleich: Unsere Versuche mit natürlichen Mahlsteinen führten zu übermäßig hohen Temperaturen beim Mahlen aufgrund eines zu dichten Bindemittels oder zu einer hohen Zerbrechlichkeit aufgrund eines bröckligen Bindemittels und somit einer schnellen Abnutzung.
Die Beständigkeit unserer Komponenten ermöglicht die Reibung der Mahlsteine und einen extrem feinen Mahlgrad, der unsere Getreidemühle ausmacht.
• Der zusammengesetzte Stein ist das Ergebnis der optimalen Auswahl des Schleifmittels und der Bindemittel (Magnesiazemente). Zum Vergleich: Unsere Versuche mit natürlichen Mahlsteinen führten zu übermäßig hohen Temperaturen beim Mahlen aufgrund eines zu dichten Bindemittels oder zu einer hohen Zerbrechlichkeit aufgrund eines bröckligen Bindemittels und somit einer schnellen Abnutzung.
• Der zusammengesetzte Stein ist das Ergebnis der optimalen Auswahl des Schleifmittels und der Bindemittel (Magnesiazemente). Zum Vergleich: Unsere Versuche mit natürlichen Mahlsteinen führten zu übermäßig hohen Temperaturen beim Mahlen aufgrund eines zu dichten Bindemittels oder zu einer hohen Zerbrechlichkeit aufgrund eines bröckligen Bindemittels und somit einer schnellen Abnutzung.
• Die SAMAP-Mahlsteine weisen tiefe Profile und Oberflächenmuster auf, was bei einem behauenen Stein in diesem Maße schlicht unmöglich wäre.
Die spezifische Konzeption unserer Mahlsteine erlaubt eine automatische Schleifung bei der Verwendung der Getreidemühle mit feinem Mahlgrad. Nach langjähriger Benutzung der Mühle können unsere Mahlsteine auch mit einem speziellen Sand wiederhergestellt werden.
Die automatische Schleifung ist wichtig, da sie eine konstante Regenerierung unserer Mahlsteine ermöglicht, die so auch nach langjähriger Verwendung stets die gleiche Mahlleistung behalten. Ein ausschliche Verwendung von Naturstein, der sich abnutzt, wird glatt und führt zu einer Erhitzung des Mehls.
Die spezifische Konzeption unserer Mahlsteine erlaubt eine automatische Schleifung bei der Verwendung der Getreidemühle mit feinem Mahlgrad. Nach langjähriger Benutzung der Mühle können unsere Mahlsteine auch mit einem speziellen Sand wiederhergestellt werden.
Die automatische Schleifung ist wichtig, da sie eine konstante Regenerierung unserer Mahlsteine ermöglicht, die so auch nach langjähriger Verwendung stets die gleiche Mahlleistung behalten. Ein ausschliche Verwendung von Naturstein, der sich abnutzt, wird glatt und führt zu einer Erhitzung des Mehls.
• Dank ihrer Dicke können unsere Mahlsteine auf eine lange Zukunft mit vielen Tonnen Mahlgut blicken!
